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2-乙基-3-甲基吡嗪

别名： 3-乙基-2-甲基吡嗪
英文名称： 3-Ethyl-2-Methylpyrazine ，2-Ethyl-3-Methylpyrazine
分子式：C7H10N2
分子量：122.17
理化性质：为无色或淡黄色液体，比重d204 0.9870，折光指数n20D 1.5033，沸点57°C/1333 Pa，闪点57°C。
感官特征：具有坚果香、花生香、谷物样、面包香。
应用建议：用于调配花生、坚果、可可、爆玉米花香型食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为3mg/kg。