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硫酸铝钾

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硫酸铝钾(10043-67-1)

中文名称：硫酸铝钾(脱水)

英文名称： Aluminum potassium sulfate

中文别名：脱水钾明矾;无水明矾;枯矾;硫酸铝钾、钾明矾、钾铝矾、钾矾、明矾

CAS RN： 10043-67-1;15007-61-1;131315-49-6

EINECS号： 233-141-3

分子式： Al2K2O4S

分子量： 228.219

级别：食品级

物化性质：无色透明结晶或白色结晶性粉末、片、块，无臭，相对密度1.757，熔点92.5度，略有甜味和收敛涩味。在空气中可风化成不透明状，加热至200度以上因失去结晶水而成为白色粉状的烧明矾。可溶于水，溶解度随水温升高而显著增大，在水中可水解生成氢氧化铝胶状沉淀，可缓慢溶于甘油，几乎不溶于乙醇。

用途：膨松剂、中和剂、固化剂。可在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中按生产需要适量使用。铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。

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