鞣花酸(476-66-4)
中文名称： 鞣花酸
英文名称： Ellagic acid hydrate
中文别名： 二缩双(三羟基甲酸);倍原;柔花酸;鞣花酸二水合物;联二没食子酸内酯
CAS RN： 476-66-4
EINECS号： 207-508-3
分 子 式： C14H6O8
分 子 量： 302.1926
性状：淡黄色至淡棕色，脱水后为灰白色粉状固体或结晶，具涩味。略吸潮，易溶于水，乙醇，乙酸乙酯等极性较强的溶剂，微溶于油脂等弱极性溶剂。
用途：可用作食品抗氧化剂和防腐剂，广泛用于动植物油脂，水产品，饮料，糖果，乳制品，油炸食品，调味品，化妆品及功能性食品的抗氧化剂，具有消除异味，防腐保鲜等作用。
