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DL-亮氨酸(328-39-2)

中文名称： DL-亮氨酸 

英文名称： DL-Leucine 

中文别名： DL-白氨酸; DL-白氨酸; DL-2-氨基-4-甲基戊酸

CAS   RN： 328-39-2 

EINECS号： 206-328-2 

分 子 式： C6H13NO2 

分 子 量： 131.1729 

性    状： 细白色晶体或结晶性粉末。无臭，略有甜味必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

熔点： 293-296 oC 

水溶性： 可溶 

密度： 1,293 g/cm3 

性质： 细白色晶体或结晶性粉末。无臭，略有甜味。约于290℃熔化并分解。10%溶液的pH值为5.5～7.0。 

用途： 医药上用作营养剂，也用于生物化学研究等 

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