胭脂红
- 发布日期： 2013-10-12
- 更新日期： 2025-05-13
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中文名称： 胭脂红
英文名称： carmine
中文别名： 脂虫红铝;胭脂虫红色淀;C.I.天然红4号;胭脂红;胭脂由红
CAS RN： 1390-65-4
EINECS号： 215-724-4
分 子 式： C44H43O32CaAl
分 子 量： 1150.86
性质指标： 带光泽的红色碎片或深红色粉末。分解温度250℃。溶于氢氧化碱或碳酸钠溶液，呈深红色；部分溶于热水，几乎不溶于冷水和稀酸，也溶于硼砂。LD508.89g/kg（小鼠，经口）。
用 途： 可用于调味酱、洋酒、糖果、饮料、冷饮、香肠、火腿、糕饼、点心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色，为红色着色剂。
型号： 食品级
类别： 色素
有效物质：含量 99（％）
执行标准： GB 4480.1
主要用途： 色素
物理和化学性质
外观 固体，细粉
色泽 红色
气味 无味
耐光稳定性 好
耐氧化性 一般
pH值 6.0-8.0
密度 0.80
溶解度,g/L 水（200）甘油（16）乙醇（微溶）丙二*醇（50）
质量指标
含量 ≥85.0%
干热减量（135℃） ≤10.0%
氯化物及硫酸盐总量 ≤8.0%
水不溶物 ≤0.20%
副染料 ≤3.0%
砷 ≤0.0001%
重金属（以Pb计） ≤0.001%
应用性能(一周后的变化)
pH稳 定 性
pH=3 无明显变化
pH=5 无明显变化
pH=7 无明显变化
pH=8 无明显变化
酸 稳 定 性
10% 柠檬酸 微褪色
10％醋酸 无明显变化
10％苹果酸 微褪色
10％酒石酸 微褪色
碱 稳 定 性
10% 碳酸氢钠 无明显变化
10% 碳酸钠 微褪色
10％氢氧化铵 微褪色
10％氢氧化钠 严重褪色
糖 稳 定 性
10% 工业葡萄糖 无明显变化
10％右旋葡萄糖 无明显变化
10％蔗糖 无明显变化
10％工业葡萄糖(溶于2.5% 柠檬酸中) 微褪色
其 它 化 学 品 稳 定 性
1%苯甲酸钠 微褪色
250ppm二氧化硫 明显褪色
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