溶菌酶 
其他名称：胞壁酸酶 (muramidase)  或 N- 乙酰胞壁质聚糖水解酶（ N-acetylmuramide glycanohydrlase ）
英文名称  lysozyme 
CAS 9001-63-2
分 子 式  C36H61N7O19  分 子 量  895.9134 
概述：溶菌酶是一种糖苷水解酶，专门作用于微生物细胞壁的水解酶，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁， 
对其有较强的杀灭作用， 在食品保鲜、医药、日化及科学研究中有着广泛的应用。 
外观： 溶菌酶淡黄色或白色固体粉末 溶菌酶 
产品规格：食品级或医药级  2 万 u/mg 
使用条件：溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表，是一种稳定的蛋白质，最适 pH 为 4-6.5 ，最适温度为 35℃ 。

溶菌酶是一种糖苷水解酶，由 18 种 129 个氨基酸残基组成，具有 4 个 S-S 键，分子量为 14307 ，专门作用于微生物细胞壁的水解酶，它普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，对其有较强的杀灭作用，也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂，防止食品变质，在食品保鲜（特别是奶酪、清酒生产）、医药（药片、胶囊、眼药水、润喉液）、日化（牙膏、化妆品）、*食品（母乳化奶粉）及科学研究中有着广泛的应用。
产品特点：
1 、 溶菌酶作为一种天然防腐剂，具有抗菌性强、安全无毒、热稳定性好、作用范围广等独特优势。
2 、 溶菌酶是一种蛋白质，对 pH 值变化较稳定，酸性条件下对热稳定。通过采用生物工程技术 , 调节蛋白 PH 值及用离子交换树脂吸附分离而制得精酶，酶活力大于 1.8 万 u/g ，达到医药级的标准。
3 、 溶菌酶可溶解细菌细胞，特别是对革兰氏阳性菌有较强作用，具有抗菌素的各种性质，这是因为它对细胞膜壁的糖蛋白质（类粘蛋白）的多糖类，具有分解作用，可分解几丁质和乙二醇几丁质，得到碳酸盐、盐和肖酸盐结晶等。
 产品性状：淡黄色或白色固体粉末
产品规格：食品级或医药级    2 万 u/mg
知识拓展：

应用领域：
1 、 溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；还可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以抑制肠道中腐败微生物的生存，同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。
2 、 溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中的非特异性免疫因素，具有多种药理作用，它具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的功效，目前医用溶菌酶其适应症为出血、血尿、血痰和鼻焱等。
3 、 溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能，以此酶处理 G+ 细菌得到原生质体，因此，溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。  
产品特点：溶菌酶作为一种天然防腐剂 .

包装： 25 公斤 / 桶