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中文名称：L-蛋氨酸  

英文名称：L-Methionine  

化学分子式：C5H11NO2S  

特性与用途：无色或白色有光泽片状结晶或者白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281℃（分解）。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水（5.6g/100ml,30℃）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸，用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中，可增加香味。  

质量标准：USP24  

含量（以干基计）：98.5%~101.5% 

重金属（以Pb计）：≤0.0015% 

氯 化 物：≤0.05% 

干燥失重：≤0.3% 

灼烧残渣：≤0.4% 

旋光度（以干基计）：+22.4°-+24.7°  

功    用：营养增补剂。人体必需氨基酸之一。因价格高于DL-蛋氨酸而效果相等，故常用DL-蛋氨酸   

包    装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。 

运    输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。  

贮    存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年 

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