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中 文 名：L-异亮氨酸

化 学 名：L-2-氨基-3-甲基戊酸

英 文 名：L—Isoleucine

分 子 式：C6H13NO2

分 子 量：131.17

性    状：白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168~170℃。约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5~7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水（4.03g/100ml，20℃），微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。

用    途：必需氨基酸之一，每天*需要量约0.7g.可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸，宜于强化。为*正常发育及成人的氮平衡所必需。

质量标准：AJI92、USP

含  量≥：98.5～101.5%

比旋光度：+38.9°~+41.8° 

透光率%≥：95 

氯化物%≤：0.05 

硫酸盐含量%≤：0.03 

铁含量≤：30ppm 

重金属≤：15ppm 

砷    ≤：1.5ppm 

其他氨基酸：不得检出 

干燥失重%≤：0.30 

灼烧残渣%≤：0.30 

PH    值：5.5~7.0

注 意 点：过量食用将与亮氨酸产生拮抗作用，有碍发展。成人男子需要量1.4g/d(日本)

限    量：占食品中总蛋白质的6.6%。

包    装：25kg/桶 

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