蓝莓花青素（5%-70%）

蓝莓花青素1% 蓝莓花青素5% 蓝莓花青素6% 蓝莓花青素25% 蓝莓花青素70%

异名：Vaccinium Oxycoccus Pigment

成分：为黄酮和黄烷酮的衍生物。

性质：红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有特殊风味。微溶于水。

蓝莓花青素来源：蔓越橘（Vaccinium oxycoccus）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

蓝莓花青素用途：水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色，为红褐色着色剂。用于食品领域。皮肤抗氧化剂。

自然界有超过300种不同的花青素。他们来源于不同种水果和蔬菜如紫甘薯、越橘、酸果蔓、黑枸杞、蓝莓、葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡萝卜和红甘蓝、颜色从红到蓝。这些花青素主要包含飞燕草素（Delchindin）、矢车菊素（Cyanidin）、牵牛花色素（Petunidin）、芍药花色素（Peonidin）。 其中黑枸杞所含花青素量*最多 营养价值。